Romige champignonsoep met verse kaas recept
Een heerlijk recept, aangeboden door blogger Little Gabchou!
DE INGREDIËNTEN
(voor 3 porties van 200 g)
- 500 g seizoenschampignons
- 1 kleine ui
- 2 wortels
- 1 snufje komijn
- enkele peterselieblaadjes
- Verse kaas of yoghurt
- Voorgekookte biologische maïspolenta
HET RECEPT
- Was, schil en snijd de groenten.
- Stoom de groenten ongeveer 15 minuten.
- Breng 200 ml water aan de kook en voeg 4 eetlepels polenta toe. Laat de polenta 5 minuten koken, tot een vrij dik mengsel ontstaat.
- Pureer de gekookte groenten met het kookvocht tot een glad mengsel en voeg vervolgens de gekookte polenta toe. Je kunt voor extra smaak een paar blaadjes platte peterselie en een snufje komijn aan de blender toevoegen.
- Je kunt een theelepel roomkaas of Griekse yoghurt toevoegen om je gerecht nog lekkerder te maken!
Hartelijk dank aan Little Gabchou voor dit heerlijke recept!
