Recept voor rundvleesstroganoff
Een van onze favoriete babyvoedingen!
De ingrediënten
- 1 grote Agria-aardappel
- 1/2 wortel
- 1/2 middelgrote tomaat
- 1 handvol verse of bevroren erwten
- 1/4 witte ui
- 80 g grof gehakt rundvlees
- 1 snufje zout
- 1 handvol ijsblokjes
- een klein snufje paprika
Het recept
- Doe de ijsblokjes in een kom met een beetje water. Breng het water in een steelpan aan de kook.
- Was de groenten, schil de wortel en de aardappel.
- Om je tomaat makkelijker te pellen, dompel je hem 20 seconden in kokend water en vervolgens in een kom met ijswater.
- Snijd de tomaat en de wortel doormidden, neem van elk een helft en snijd deze samen met de aardappel in kleine stukjes. Was ze en leg ze in het stoommandje.
- Verwijder de buitenste laag van de ui, snijd een kwart ervan in plakjes en doe die in het mandje.
- Bak de groenten en een kwart ui 15 minuten samen.
- Gooi het kookwater weg en pureer alles grof.
- Dop de erwten en kook ze op de Engelse manier: dompel ze 30 seconden onder in een pan met kokend water en leg ze daarna in een kom met ijswater.
- Leg het gehakt in het stoommandje en stoom het 5 minuten.
- Meng de vlees- en groentevulling door elkaar en bestrooi met erwten. Voeg voor de volwassenen een snufje paprikapoeder toe!
Eet smakelijk!
Verhalen over Beef Stroganoff
Beef Stroganoff is hét wereldgerecht bij uitstek. Na de revolutie van 1917 werd het door de Russische adel naar China gebracht, en in 1940 door het leger naar de Verenigde Staten geëxporteerd. Sindsdien kent dit recept vele varianten over de hele wereld! In Frankrijk serveren we het op Russische wijze voor volwassenen, met gebakken aardappelen en augurken.
