Biologische versus conventionele kip: het spel van de 7 verschillen
Bij Good Goût kiezen we ervoor om onze kleintjes het allerbeste te geven door te koken met fruit, groenten, vis en vlees, allemaal biologisch geteeld. Net zoals het gezegde luidt: "alle katten zijn grijs in de nacht" en "van een afstand lijken alle kippen gezond"... Maar een "gewone" kip heeft niets gemeen met een "biologische" kip, behalve de snavel en de veren! Speel daarom ons zoekspel om beter te begrijpen wat je koopt.
Verwend pluimvee voor minder stress
1- Allereerst kunnen alleen rustieke rassen beweren biologisch te zijn, omdat ze zich beter aanpassen aan de buitenteelt, langzamer groeien en vlees van betere kwaliteit is.
2. In tegenstelling tot conventionele kippen, worden biologische kippen een groot deel van de dag buiten gehouden. Dit geeft ze meer vrijheid: meer ruimte, meer licht, contact met de natuur en daardoor minder stress. Het werkt eigenlijk net als bij ons: waarom zou je een overvolle metro nemen als je ook kunt gaan fietsen?
Goed gevoed pluimvee groeit gezond op.
3. Het voer dat biologische kippen krijgen is gezonder, evenwichtiger en vooral geschikt voor een zaadeter en niet voor een vleeseter! Biologische kippen voeden zich namelijk met wat ze in de natuur vinden, evenals granen en peulvruchten die voor 95% biologisch zijn en vrij van GGO's of chemische stoffen. Industriële kippen daarentegen kunnen dierlijke vetten en meel, en soja (GGO) consumeren.
4. Biologische kip groeit daardoor langzamer dan industrieel gefokte kip. Dit is de reden waarom ze op een minimumleeftijd van 81 dagen wordt geslacht, vergeleken met 42 dagen voor industrieel gefokte kip. Slachthuizen garanderen gecontroleerde hygiënische omstandigheden en specifieke expertise.
Gezonde gevogelte voor gezonde peuters
5. Biologische kip is voedzamer. Het bevat meer omega-3-vetzuren dan kip uit de bio-industrie (vooral als de kip lijnzaad heeft gegeten). Bovendien levert het meer polyfenolen, krachtige antioxidanten, meer vitaminen (met name vitamine C) en ook meer magnesium.
6. En pesticiden? Die komen extreem zelden voor in biologisch kippenvlees, terwijl ze in grote hoeveelheden worden aangetroffen in conventioneel kippenvlees.
7. Tot slot, maar zeker niet onbelangrijk: de verzorging van de kippen. In tegenstelling tot biologische kip, krijgt kip uit de bio-industrie veel antibiotica, vaccins en groeihormonen. Biologische kip daarentegen wordt op een meer natuurlijke manier behandeld met behulp van homeopathie, kruidengeneeskunde en zelfs aromatherapie (essentiële oliën).
Nu je weet hoe je ze van elkaar kunt onderscheiden, hoef je ze alleen nog maar te koken...
... of je kunt kiezen voor ons heerlijke gerechtje met biologische wortel en kip (met een vleugje mandarijnensap!).
Bronnen:
http://www.annuairevert.com/p81-la-volaille-bio.php http://www.toutsurlavolaille.com/article-types-volailles-selon-labels.html http://www.biolineaires.com/articles/focus-produits/254-poulet-de-chair-bio-:-lequel-choisir-%28suite%29.html#.UyHb2oXCaDA
